6대다류
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차의 종류(흑차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 27. 12:30
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그런데 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 흑차(黑茶)를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 흑차는 2차 가공을 통해 미생물을 발생하도록 만들어 발효시키는 차입니다. 흑차는 미생물에 의해 발효가 진행되는 후발효차이입니다. 차를 일차적으로 가공한 뒤에 다시 퇴적(堆積: 일차가공한 찻잎을 쌓아 두는 방법)이나 악퇴(渥堆: 일차 가공한 찻잎에 물을 뿌리고 쌓아 두어 찻잎 자체의 온도와 습도를 높이는 방법)의 과정을 지나 2차 가공을 하거나 저장하면서 차에 미생물이 발생하도록 합니다..
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차의 종류(홍차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 25. 09:06
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그런데 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 홍차(紅茶)를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 홍차는 찻잎을 완전히 발효시킨 후 건조합니다. 또한 찻잎이 발효되면서 점차 붉은색이 짙어지며, 과일향이 풍부해지고, 홍차는 완전발효차로 홍탕홍엽(紅湯紅葉)의 특징을 가졌습니다. 차탕과 엽저의 색이 “홍색(紅色)”을 띠어 홍차라고 불리우며, 홍차 잎의 색은 진한 홍색 중 검은빛을 띄어 영어로는 “Black Tea”라고 합니다. 중국의 홍차는 다음과 같이 크게 3가지로 구분한다. 1) 공..
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차의 종류(백차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 20. 12:56
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그런데 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 백차(白茶)를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 백차(白茶)는 중국 특유의 차입니다. 찻잎에 백호(白毫: 어린 찻잎에 난 흰털)가 여럿 피어있어 백차라고 합니다. 백호 가득한 차나무의 싹과 잎을 따 얇게 널어 일광위조나 실내위조를 하고 햇빛이나 열풍으로 건조를 해줍니다. 백차는 복건성의 복현, 정화, 송계와 건양 등지에서 만들어진다. 그 종류로는 싹으로만 만들어 그 모양이 마치 침과 같다하여 백호은침(白毫銀針)이라 부르는 아차(芽茶..
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차의 종류(청차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 17. 22:53
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그런데 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 청차(黃茶)를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 부드러운 꽃향기와 달콤한 과일향의 조화가 특색인 청차는 녹차와 홍차의 오묘한 조화를 느낄 수 있어 더욱 좋으며, 대표적인 청차로는 복건 안계철관음과 대만 포종차가 있습니다. 청차는 흔히 우롱차라고도 합니다. 가공 후 찻잎의 색이 청갈색이어서 청차라 불리며, 청차는 부드러운 꽃향기와 달콤한 과일향이 두드러지는 차이다. 이러한 향기는 요청(搖靑: 찻잎을 바구니에 넣고 흔들어 찻잎의 세포막..
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차의 종류(황차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 15. 13:36
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그런데 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 황차(黃茶)를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 대표적인 황차로는 몽정황아와 곽산황아가 있습니다. 황차는 녹차의 가공방법에 민황(悶黄)을 첨가합니다. 민황은 종이나 천으로 찻잎을 싸서 온도와 습도에 의해 약하게 발효시키는 과정입니다. 민황 후 차는 약발효되고 황색으로 변합니다. 녹차의 쓰고 떫은맛이 줄어들어 매우 편하게 마실 수 있답니다. 황차는 찻잎, 차탕, 엽저(차를 우리고 난 잎)가 모두 황색이기 때문에 황차라 부르고 부드럽고..
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차의 종류(녹차) (6부작)건강 이야기 2020. 7. 14. 11:12
👉안녕하세요 OK STORY 입니다!!👈 OK STORY에서는 평소 차의 효능,부작용,만드는법 등등 여러 차의 종류 중 하나를 설명 드렸습니다. 그래서 오늘 이야기는 평소와는 좀 다르게 차(茶)의 종류에 대해 여러분들께 보기 쉽게 설명 해드리려고 합니다. 이번에는 차의 종류 중 녹차를 여러분들과 함께 알아보겠습니다. 중국은 전체 차 생산량의 70% 이상을 녹차가 차지한다고 합니다. 녹차는 생엽(生葉)에 높은 열을 가하거나 증기로 찌는 살청(殺靑)을 통해 폴리페놀 산화효소의 활동을 멈추게 하여 발효가 되지 않기 때문에 녹색을 유지합니다. 투명한 푸른빛 찻물색과 산뜻하고, 싱그러운 맛이 특징입니다. 중국은 차의 총 생산량 가운데 70%이상이 녹차이고, 우리나라에서도 보성, 하동과 제주도를 중심으로 녹차의 생..